Well done під забороною: лікарі не рекомендують їсти сильно просмажене м'ясо з однієї причини вбивчою


Опубликованно 03.12.2017 16:36

Well done під забороною: лікарі не рекомендують їсти сильно просмажене м'ясо з однієї причини вбивчою

Ні для кого не секрет, що звички в харчуванні формують імунітет і відображаються на здоров'ї самим безпосереднім чином. Мода на вегетаріанство, веганство і зараз завойовує міцні позиції, але все ж число м'ясоїдів поки що переважає в суспільстві. А значить, є речі, які потрібно знати всім, хто є м'ясо. Так, нещодавно вчені з США з'ясували, що прожарювати м'ясо до ступеня well done шкідливо для здоров'я. Про причини такого висновку читайте далі.

Раніше ми писали про дієтичний спосіб приготування їжі: від цього залежить кількість калорій в їжі, що споживається. Але є момент, який потрібно знати про смаження, а особливо смаження м'яса.

Нещодавно в Америці провели дослідження, в якому брали участь понад 90 осіб віком старше 63 років. Як виявилося в підсумку, люди, які вживають у своєму раціоні просмажене м'ясо, частіше інших мали проблеми з пам'яттю і працездатністю. До такого висновку вчені прийшли, встановивши, що під час термічної обробки в м'ясі з'являються шкідливі речовини – глитоксины. Ці речовини стають причиною запальних процесів і дають поштовх до розвитку психічних і дегенеративних захворювань, в тому числі хвороба Альцгеймера.

В цілях доведення гіпотези, були проведені досліди на мишах. В результаті, у тварин, яким давали дуже просмажене м'ясо, були порушення рухових і когнітивних функцій. А це означає, що подібні процеси будуть помічені і у людей.

Зважаючи на результати експерименту, медики рекомендують відмовитися від просмажування м'яса well done, а радять вживати м'ясо середнього ступеня просмаження або стейки з кров'ю, щоб знизити ризики виникнення недоумства або метаболічного синдрому. Але ми також нагадаємо, що слабопрожаренной можна вживати в їжу тільки яловичину, свинина в даному контексті небезпечна, так як вимагає ретельної і повної термообробки.

читати також Петрів піст 2017: що можна і не можна їсти під час Петрового посту

Читайте також про 6 порад, як швидко скинути зайву вагу.



Категория: Здоровье