Паска или кулич: как правильно называть и готовить пасхальную выпечку

Опубликованно 14.02.2021 21:05

2 мaя 2021 гoдa прaвoслaвныe xристиaнe oтмeтят Свeтлoe Xристoвo Вoскрeсeниe. Oдин с глaвныx симвoлoв Пaсxи — пaсxaльный xлeб, кoтoрый в нaрoдe нaзывaют пaскoй аль куличoм. прeдлaгaeт рaзoбрaться eсть ли рaзницa мeжду пaскoй и куличoм, в чeм oнa зaключaeтся. Крoмe тoгo, прeдлaгaeм тeбe 3 лучшиx рeцeптa пaсxaльнoгo xлeбa. Узнaй, пoчeму нeвoзмoжнo испeчь пaсxу.

Пaскa может ли быть кулич: кaк нaзывaть прaвильнo

В рeлигии пaсxaльный xлeб симвoлизируeт тeлo Xристa. В стaрину нa Пaсxу былo принятo eгo пeчь на кaждoгo члeнa сeмьи рaзнoгo рaзмeрa и oдин бoльшoй — исполнение) всex. 

Пaсxaльный xлeб трaдициoннo пeкут в Укрaинe, Рoссии и Бeлoруссии. Подле этoм пекут как паски, неведомо зачем и куличи. И, если в Украине ты будешь калькарона паску из сдобного теста и припасать паску творожную, то россияне аналогичную выпечку называют адекватно куличом и паской.  А вот выпечки по-под названием “пасха” ни в русском, ни в украинском языке безграмотный существует совсем. Пасха — сие праздник, который испечь невозможно.

Паски и куличи как на картинке украшают. Это может быть выкрутасы в виде крестов, веночков, решетки, шишек, разных завитушек и цветов. В западных украинских регионах пекут далеко не паску, а круглый хлеб, украшая его жаворонками изо теста со сложенными в виде восьмерки крыльями, колосками, бараньими рогами.

О томишко, правильно ли в Украине называть паску куличом, спорят долгие годы. В итоге: “кулич” — сие “выпечка” из песка, которую в песочнице готовят малыши. Того, говори грамотно, называя пасхальный чернушка только “паской”.

ТОП-3 рецепта паски: пошаговое стряпанье

Рецепт классической паски с изюмом

Ингредиенты:

• Маета — 500 г;
• Молоко — 250 мл;
• Дрожжи сухие — 7 г;
• (растительное сливочное, сахар — по 175 г;
• Вассарга — 150 г;
• Сахар ванильный — 1 пакетик;
• Золотой желток — 4 шт;
• Пунш — 30 мл;
• Соль — 1/4 ч.л.;
• Золотой белок — 1 шт;
• Сахарная порошок — ? ст;
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Подготавливание:

1. Изюм залей ромом и теплой водою. Накрой, оставь на ночь.
2. Обрат нагрей до теплого, добавь сухие дрожжи, руки прочь на 10 минут,  помешивая ложкой задолго. Ant. с полного растворения.
3. Добавь к молоку с дрожжами 250 г страдания, перемешай ложкой до однородности. Накрой полотенцем, руки прочь в теплом месте минимум на 1 полоса. 
4. В отдельной миске взбей ароматное золото с сахаром и ванильным сахаром до воздушной (трудящиеся. 
5. Добавь желтки и снова взбивай раньше кремообразной массы. 
6. Добавь сдобу к готовой опаре и перемешивай ложкой перед однородности.
7. Вводи постепенно муку. Эпизодически мешать ложкой становится трудно – меси руками (при 15 минут). Должно получиться мягкое, жирное, эластичное тесто, бешено приятное на ощупь.
8. Слей воду с изюма, высыпь получи и распишись бумажное полотенце и промокни, удаляя лишнюю влагу.
9. Добавь вассарга, аккуратно его вмешивай так, затем) чтоб(ы) он равномерно распределился. 
10. Сформируй тесто в орбита, выложи в миску, накрой полотенцем и не тронь подходить в теплом месте — мало-мало 3 часа. 
11. Подошедшее тесто следует обмять, распределить по формам таким образом, дай вам тесто доходило до 1/3 комплекция.
12. Накрой формы полотенцем и дай тесту к тому же подойти около 30 минут – 1 часа.
13. Нагрей духовку прежде 180 градусов. Выпекай 40-60 минут, в зависимости через размера форм. Первые 30 минут неважный (=маловажный) открывай духовку, чтобы тесто безвыгодный опало. Если верхушка паски становится видимо коричневой до окончания приготовления, накрой ее фольгой, с намерением не пригорела.
14. Готовые паски вынь с духовки, накрой полотенцем, дай вдребезги остыть.
15. Взбей белок, добавь порциями сахарную пудру, продолжая взбивать, в конце влей шафрановый сок. Должна получиться белая густая покрытие.
16. Покрой поверхность паски глазурью, посыпь украшениями, дай окаменелый.
17. Накрой паски полотенцем, дай застоять ночь.

Творожная  паска минуя выпечки с орехами и курагой

Ингредиенты:

• творог — 800 гр.
• сливочное прованское) масло — 100 гр.
• сметана — 130 гр.
• сахарная порошок — 150 гр.
• изюм запутанный, изюм светлый, курага, грецкие орехи  — до 100 гр.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Изготовление:

1. Нарежь небольшими кусочками курагу.
2. Выложи в глубокую миску, добавь коринка, залей кипятком и выдерживай 20 минут. Вслед за это время сухофрукты станут мягкими и ароматными.
3. Творог протри при помощи сито, пропусти через мясорубку аль  измельчи блендером.
4. Добавь в творог размягченное сливочное смазка, сметану, сахарную пудру и ванильный багасса. Все хорошо размешай.
5. Слей воду с сухофруктов, промокни их салфеткой. Добавь  творожную массу, тщательно перемешай.
6. Застели форму чистой марлей, сложенной в неудовлетворительно слоя. Расправь марлю хорошенько по мнению бокам и оставь выступающими края. 
7. Выложи творожную массу в форму, утрамбуй песенка спета плотно, чтобы не было пустот.
8. Найкрой поверху марлей , поставь какой-нибудь кладь. Удобнее всего накрыть тарелкой, а на разместить банку с водой.
9. Оставь получи ночь в холодном месте. 
10. Форму переверни, тонко сними форму и марлю.

Краффин с вяленой клюквой и миндалем

Ингредиенты:

Тесто

• Боль пшеничная — 460 г
• Молоко — 150 мл
• Многословие — 50 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Секрет — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желточек яичный — 2 шт
• Смазка сливочное — 40 г
• Ванилин (1,5 г) — 1 донесение.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.

Начинок

• Масло сливочное, клюква (вяленая), гермиан, миндаль  — по 100 г.

Заготовление:

1. В небольшую кастрюлю добавь молоко, воду, сливочное эфироль и подогрей (не доводи до кипения). Сними кастрюлю с огня.
2. Писанка, желтки, ванилин и сахар взбей в пышную пену.
3. В яичную коктейль добавь просеянную с солью муку, молочко с маслом и дрожжи.
4. Замеси тесто, оно значит немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
5. Выложи тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяни трофический пленкой и поставь для подхода получи час.
6. Выложи тесто на рабочую пенеплен, присыпанную мукой, надо обмять, раздели сверху три равные части (по 275-280 г каждая). 
7. Скатай заготовки в глаза, прикрой полотенцем, оставь на 10 минут.
8. Клюкву и вассарга промой горячей водой, обсуши бумажным полотенцем.
9. Орехи поруби безлюдный (=малолюдный) мелко.
10. Присыпь рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатай круглую заготовку в филигранный прямоугольный пласт.
11. Смажь пласт размягченным сливочным маслом (1/3 черепок от 100 г).
12. Посыпь пласт теста клюквой (1/3 порция), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 том). Сверни в рулет. Сделай аналогично с оставшимся тестом.
13. Положь все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрой полотенцем, не тронь в теплом месте на 20 минут.
14. Отдельный рулет разрежь вдоль острым ножом, отступив ото начала пару сантиметров.
15. Закрути штопором одну половинку рулета к его началу. Вторую половинку закрути по спиральной линии, поднимая и укладывая поверх первой.
16. Чистоплотно помести паску в форму, накрой с высоты птичьего полета пищевой пленкой, оставь в теплом месте получай 20 минут.
17. Разогрей духовку впредь до 180*С. Выпекай 40 минут, так через 15 минут после основные положения выпечки прикрой паски фольгой. 
18. Достань паски с духовки, остудит в формах 10-15 минут. Вынь изо форм, выложи на решетку после полного остывания.
19. Укрась по желанию: полей глазурью и/другими словами посыпь сахарной пудрой.

Категория: Дом и семья