Жирний сир знижує показники «шкідливого» холестерину, – результати дослідження

Жирний сир зовсім не так небезпечний, як декому може здатися, що регулярне вживання необезжиренного сиру знижує вміст «шкідливого» холестерину в крові. Про це повідомляють вчені Університетського коледжу Дубліна.

Як показало їх дослідження, споживання 120 г жирного сиру щодня протягом шести тижнів дозволяло значно поліпшити холестериновий профіль, на відміну від вживання сиру з низькою часткою жиру. Ця заява суперечить установці, що жирний сир призводить до закупорювання артерій з-за високої концентрації насичених жирів у складі.

Примітно, що жирний сир знижує рівень «шкідливого холестерину» сильніше, ніж інші молочні продукти завдяки особливій структурі, а також наявності кальцію і казеїну, складових основу даного продукту.

За словами вчених, в сирі навколо кожної краплі жирної кислоти є оболонка. І, мабуть, це якось впливає на рівень холестерину. В цілому споживання жирних молочних продуктів знижує ризик смерті від інсульту на 42%.

Категория: Здоровье